R_T_Tegoleria-Artigianale-Valdostana-(2)

“Notre plus grande satisfaction est d’être capables de représenter, avec des tuiles, la Vallée d’Aoste dans le monde, bien que nous soyons originaires de la Calabre”
Antonio Giorgi

Le parfum chaud des noisettes grillées s’échappait des rouleaux à pâtisserie posés sur les tables en bois, où les tuiles étaient mises à sécher. C’était le moment pendant lequel les biscuits ronds se recourbaient légèrement, en suivant les formes de l’ustensile, ressemblant ainsi aux tuiles des toitures valdotaines. Ces biscuits, inventés par une famille de chefs pâtissiers valdotains dans les années trente, au retour d’un voyage en France plein de nouvelles idées, sont vite devenus le symbole de la pâtisserie sèche de cette région. C’est en 1993, lorsque les frères Giorgi, de la Calabre, inaugurent à Aoste une « Tegoleria». Forts de leur expérience en pâtisserie, ils couronnent leur rêve d’un laboratoire dédié exclusivement à ce gâteau : il n’a suffit que d’une nuit de recherches pour qu’Antonio revenienne gagnant avec le contrat du local commercial en main. Au fil des ans, les produits de la «Tegoleria» se sont multipliés : les baci di dama, des gâteaux de maïs, des sablés aux châtaignes et chocolat se sont ajoutés aux Tuiles. Dès le début, le grand mérite de l’entreprise a été d’être en mesure de devenir le point de référence de la distribution nationale et internationale, en s’adaptant au marché tout en conservant une très grande qualité. ©Dispensa