R_T_COFRUITS-(2)

“Depuis 1964, nous valorisons les pommes et le travail de ceux qui les produisent dans la Vallée d’Aoste ”
Attilio Fassin

En 1964, des producteurs de pommes de la Vallée ont eu l’idée de s’associer dans une coopérative, créer une structure pour la conservation et le stockage des pommes pour les mois qui suivent la récolte. C’est ainsi que « Cofruits » est né, rassemblant aujourd’hui cent-quarante cultivateurs de fruits et de légumes et agriculteurs. Les pommes sont toujours le produit phare de la coopérative qui vise à valoriser ce fruit, même dans des secteurs les plus inattendus. On l’utilise, par exemple, dans les produits pour le soin du corps (que l’on peut trouver dans les deux points de vente Cofruits qui sélectionnent et offrent le meilleur de la production de la Vallée d’Aoste).  Mais depuis 1964, les producteurs en ont fait du chemin : il suffit de voir les photos en noir et blanc affichées dans le bureau du président Attilio Fassin pour s’en apercevoir. Les vergers étaient organisés en double culture : le foin au pied des arbres et les pommiers se distinguaient naturellement par leur hauteur. Souvenirs du passé qui ont laissé place à une agriculture moderne dans le respect de l’environnement et d’une caractéristique essentielle : la bonté du produit. Ceci, parce que : « Nous sommes plus petits par rapport à d’autres Régions d’Italie et nous devons nous concentrer sur la qualité, qui n’est pas un mot vide ou abstraite, mais un ensemble de choses très spécifiques, que les producteurs de Cofruits connaissent bien. » nous confie A. Fassin.

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